Victorien Disse commence la musique par la guitare et parcourt différents styles : flamenco dans la classe de Claude Worms, bossa nova avec Renato Velasco et guitare classique avec Alain Rizoul. Il se tourne ensuite vers le jazz et intègre l’American school of Modern Music où il obtient son diplôme.

Ensuite, il commence la musique baroque avec Miguel Yisrael et intègre la classe de Benjamin Perrot avec le théorbe et la guitare baroque au Conservatoire de Versailles.

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Il participe aux Jeudis Musicaux avec le Centre de Musique Baroque de Versailles et à diverses productions avec les Conservatoires de Paris ainsi que le Conservatoire National Supérieur de Musique de Paris.

Il se produit régulièrement sur scène en Europe, en musique de chambre ou orchestre avec plusieurs ensembles (Les Cris de Paris, Faenza, Les Siècles, El Sol, Le Baroque Nomade...). Il fonde en 2015 l'Ensemble Mitis avec la harpiste Caroline Lieby.